“Kolorit Cafe” restoranlarının özəlliyi: “Biz insanların sadəcə qarnını yox, ruhunu da doydururuq” – MÜSAHİBƏ

“Kolorit Cafe” restoranlar şəbəkəsi öz əhatəsini genişləndirir: yeni məkanlar ürəyinizcə olacaq

BakuCity.az 2014-cü ildən Bakı sakinlərinə ləziz yeməkləri, gülərüz personalı ilə xidmətə başlayan “Kolorit Cafe” restoranlar şəbəkəsinin direktoru Batuhan Çobanla həmsöhbət olub.

Batuhan Çoban 1990-cı ildə Türkiyənin Gümüşhane şəhərində anadan olub. Azərbaycan Dövlət Neft Akademiyasında “Neft və təbii qaz mühəndisliyi” ixtisası üzrə təhsil alıb. Hazırda Bakı şəhərində yaşayır.

-Bakıya ilk dəfə nə zaman gəlmisiniz və o vaxtdan şəhərdə nələr dəyişib?

- Bakıya ilk dəfə 2009-cu ildətəhsilimi davam etdirmək məqsədilə gəlmişəm. Xaricdə təhsil almaq, neft mühəndisi olmaq istəyirdim. O zamankı imtahan nəticələrinə görə isə birinci seçimim Azərbaycan oldu. Bu 10 ildə Bakı çox dəyişib, modernləşib. Dəyişikliklər isə getdikcə çoxalır.Bütün türk toplumlarında olduğu kimi, burada da qonaqpərvərlik, istiqanlılıq çoxdur. Yəqin bütün bunlara görə də Bakı mənim üçün doğmadır.

-“Kolorit Cafe” necə yaradıldı?

- Kolorit Cafe”nin ilk filialı 2014-cü ildə Nizami küçəsi 83 ünvanında (“Torqovaya”) fəaliyyətə başladı. O vaxtuniversitetdənyeniməzunolmuşdumvəbirarzumvardı. Arzumu reallaşdırmaq üçün isə lazımi qədər maddi vəsait yox idi. Amma hər insanın mütləq bir arzusu olmalıdır. Arzun, xəyalın yoxdursa özün də xəyal olarsan, bir hədəfin olmaz.

Tələbə ikən xidmət sektorunda – restoranların birində administrator kimi işləmişdim, təcrübəm var idi. Hətta özüm üçün kiçik bir kafe açmışdım və dərsdən sonra boş vaxtımı dostlarla birlikdə həmin kafedə keçirirdim. Bir sözlə, həmişə restoran biznesi ilə bağlı planlarım olub. Beləliklə, universiteti bitirdim. Diplomumu alan ərəfədə isə özümü neft mühəndisliyi sahəsində görmədiyimi anladım. Mən insanlarla daha çox ünsiyyətdə olmağı, onlarla daha çox vaxt keçirməyi üstün tuturam. Sosial həyat mənim xarakterimdədir. Nəticə etibarı ilə, bir fikrim var idi, o da “Kolorit Cafe”in konsepti. Amma təsəvvür edin, universitetdən yeni məzun olmusunuz və ideyanızı reallaşdırmaq üçün lazım olan əsas məsələ - pulunuz yoxdur. (gülür) Buna baxmayaraq xəyalımdakı layihəni hazırladım və hazırda əyləşdiyimiz məkanın (Xırdalan filialı) memarı, yaxın dostum Ömer Arslan məni şəriklərimizlə tanış etdi. Həyatda bəzən xoş təsadüflərin olması da lazımdır ki, gözəl insanlarla qarşılaşasan. Mənim şansım gətirdi ki, bu gözəl insanlarla qarşılaşdım, təklifimi irəli sürdüm və iş birliyimiz alındı.

İlkin şərtə görə restoranı mən işlətməli, payıma düşəni sonradan ödəməli və bundan sonra şərik olmalı idim. Şəriklik baş tutduqdan sonra isə 5 il müddətində 5 restoran açılmalıydı. Beləliklə, şükürlər olsun ki, qısa müddətdə “Kolorit Cafe” gözlənilməz dərəcədə uğur qazandı. Gözlənilməz deyirəm, çünki bizə inanmayanlar var idi. Biz isə özümüzə inanırdıq. Bu şəkildə davam etdik və ikinci filialımızı “28 Mall” ticarət mərkəzində açdıq. 3-cü filialımız Gəncədə, 4-cü isə 2019-cu il dekabrın 5-də Xırdalanda açıldı. Yaxın iki ay müddətində isə “İnşaatçılar” metro stansiyasının yaxınlığında 5-ci filialımız fəaliyyətə başlayacaq.

- Menyu və qiymətlər bütün filiallarınızda eynidir?

- Bəli. Sadəcə, tez-tez dəyişən bəzi kampaniyalarımız olur. Bu kampaniyalardan biri də yaxın vaxtlarda olacaq: daimi müştərilərimizə özəl endirimlər, bonuslar təklif edəcəyik. Bu bonuslardan müştərilərimiz bütün filiallarımızda istifadə edə biləcəklər. Məkanlarımız tələbələr üçün də özəl kampaniyalar təklif edir.

- “Kolorit Cafe”in özəlliyi nədədir?

- Biz insanların sadəcə qarnını yox, ruhunu da doydururuq. Əsas özəlliyimiz budur. Amma bundan əlavə, məkanın adına uyğun “Kolorit” kababı və salatı, həmçinin bir sıra ləziz özəl yeməklərimiz var. Bu yeməkləri müştərilərimiz yalnız bizim məkanlarımızda dada bilərlər.

Hər işdə bir fəlsəfə mütləqdir. Yəni, hər kəsin özünə xas xüsusiyyətləri, mədəniyyətiolmalıdır ki, bizdə bu özəllikləri göstəririk. Əsas məsələlərdən biri də səmimiyyətdir. Bu özəllik isə bizim bütün işçi personalımızda var. Bu da bizim uğur iksirimizdir. İnsan bir məkanda 8-9 saat vaxt keçirdikdən sonra ora onun üçün adiləşir. Bu halın yaşanmaması üçün isə hər həftə, ən geci 10 gündən bir dizaynımızda yeniliklər edirik.

Mənim sevdiyim digər sahə isə psixologiyadır. Bu sahəni universitetdə öyrənməmişəm, amma tələbəlik vaxtlarından psixologiya ilə bağlı kitablarla maraqlanırdım, araşdırırdım və s. Haradasa 2-3 il olar ki, psixologiya sahəsi üzrə xüsusi təlimlərə, tədbirlərə qatılıram. Bədən dilini öyrənirəm. Bu, mənə insanları tanımağa, öyrənməyə, onları anlamağa kömək edir. Öyrəndiklərimi isə bütün işçi personalı arasında təlqin edirəm. Çünki bizim işimizdə psixoloji bilgilər də çox önəmlidir ki, empatik hisslərimiz formalaşsın və özümüzü başqalarının yerində hiss edə bilək. Restoran elə bir yerdir ki, buraya səhər yuxusundan əsəbi oyanan da, ailəsində problemi olan da, olmayan da gəlir və hər kəsə neytral şəkildə xidmət etmək lazımdır.

-Mənəvi qidanın bir yolu da canlı musiqidir. Restoranlarınızda bu da varmı?

- Bəli, bizim restoranlarımızda canlı musiqi də var. Müştərilərimizi müjdələyə bilərsiniz. Çünki bu yaxınlarda ailəmizə yeni musiqi qrupu daxil olacaq və hər həftə mərhələli şəkildə bir məkanımızda çıxış edəcək.

- Xırdalan sakinləri “Kolorit Cafe”ni necə qarşıladı?

- Normalda stabil restoran biznesində 8 ay qədər sınaq müddətinə ehtiyac olur, yalnız bu vaxtdan sonra özünü təsdiqləyir. Biz isə brend kimi tanındığımıza görə bu müddət bir qədər azalır. Burada insanların ilk reaksiyası əla oldu. İki aydan az vaxt keçib, amma gözlədiyimizdən də böyük irəliləyiş var. Bu şəhərdə belə bir məkana ehtiyac var idi. Biz isə daxil olduğumuz istənilən ortamda fərqlənmək istəyirik, bunu edirik də.

İnsanların ehtiyacını tam qarşılaya bilmək, Xırdalan filialımızı daha da genişləndirmək fikrindəyik. Bunun üçün hazırlıq gedir. Yaxın zamanlarda burada ayrıca kabinetlər, uşaqlar üçün oyun zonası ilə yanaşı, ibadət otağı da olacaq.

Avropa və milli mətbəx nümunələri ilə xidmət göstərən “Kolorit Cafe” restoranlar şəbəkəsində ad günü və digər tədbirlərin keçirilməsi üçün hər cür şərait var. Bundan əlavə, məkan həftəsonu kampaniyaları (2 və 5 nəfərlik böyük setlər) və həftəiçi standart menyuları münasib qiymətlərlə təklif edir. Həftəsonu kampaniyalarına uşaqlar üçün partilər də daxildir. Övladları ilə daha maraqlı vaxt keçirmək istəyən valideynlər bu kampaniyadan yararlana bilərlər.

"KOLORİT Café & Dining" - "Torqovaya" filialı 
Ünvan: Bakı şəhəri, Nizami küçəsi, 83
Telefon: (012) 498 88 71, (050) 498 88 71
Lokasiya: https://goo.gl/maps/i2VgtjjkpM9Z7paW7



"KOLORİT Café & Dining" - "28 Mall" filialı 
Ünvan: Bakı şəhəri, "28 Mall", 5-ci mərtəbə
Telefon: (051) 300 33 55
Lokasiya: https://goo.gl/maps/k5sScYJ7pfUguxZc6


"KOLORİT Café & Dining" - Xırdalan filialı 
Ünvan: Xırdalan şəhəri, Heydər Əliyev prospekti, 31
Telefon: (050) 833 99 88 
Lokasiya: https://goo.gl/maps/r9jDiMiYJmU1JqSi9



"KOLORİT Café & Dining" - Gəncə filialı 
Ünvan: Gəncə şəhəri, Cavad Xan küçəsi, 2
Telefon: (022) 256 13 13 
Lokasiya: https://goo.gl/maps/eQjXMBJJiyRukqX69

"KOLORİT Café & Dining" - "İnşaatçılar" filialı 
Ünvan: Bakı şəhəri, Şərifzadə küçəsi, 174, İnşaatçılar metrosu (Coming soon)
Lokasiya: https://goo.gl/maps/c5PBV4mBc9K7WCKZ7

Ramilə Qardaşxanqızı

BakuCity.az

Bakı “Kolorit Cafe”
Əgər səhv görmüsünüzsə, mətndə səhvi seçin və Ctrl+Enter sıxaraq redaksiyaya göndərin

Şərhlər

Şərhlər ünsiyyət, müzakirə və maraqlı sualların aydınlaşdırılması üçün nəzərdə tutulub

Cəmiyyət
İnsanların sıx toplaşdığı yerlərə getməyin Xüsusi karantin rejiminin tətbiq edilməsinə baxmayaraq, hələ də bəzi vətəndaşlar özünütəcrid tədbirlərinə adekvat davranmırlar. Bakı Nəqliyyat Agentliyindən (BNA) BakuCity.az-a verilən məlumata görə, “Koroğlu” Nəqliyyat Mübadilə Mərkəzində perrondan kənar ərazidə insanlar müəyyən qrup halında toplaşır ki, bu da mövcud epidemik vəziyyətdə yoluxma riskini artırır. Qeyd edilənləri nəzərə alaraq, “Koroğlu” Nəqliyyat M...
Cəmiyyət
Azərbaycan Respublikasında 10-dan çox insanda yeni koronavirus (COVID-19) infeksiyasına yoluxma faktı qeydə alınıb Nazirlər Kabineti yanında Operativ Qərargahdan BakuCity.az-a verilən məlumata görə, 17 yeni koronavirusa yoluxma faktı qeydə alınıb, 1 nəfər vəfat edib. 1951-ci il təvəllüdlü Azərbaycan Respublikasının vətəndaşı ağır gedişli iki tərəfli pnevmoniya, üçüncü dərəcə tənəffüs çatışmazlığından əziyyət çəkmiş, xəstənin anamnezində ürəyin işemik xəstə...
Cəmiyyət
Koronavirusa görə parklarda skamyalar yığışdırılıb Bakı və Sumqayıt şəhərləri ərazisində yerləşən parklarda insanların oturması üçün nəzərdə tutulan skamyalar tərsinə çevrilib. BakuCity.az "Report"a istinadən xəbər verir ki, buna səbəb koronavirus infeksiyasının qarşısının alınması istiqamətində həyata keçirilən tədbirlər çərçivəsində insanların sıxlığını tənzimləmək məqsədilə bütün bulvar, park və istirahət məkanlarına girişin məhdudlaşdırılmasıdır. Qeyd...
Siyasət
ABŞ koronavirusla mübarizə üçün Azərbaycana 1,7 milyon dollar ayırıb COVID-19 virusunun yayılması ilə mübarizə üçün ABŞ Dövlət Departamenti və ABŞ Beynəlxalq İnkişaf Agentliyi (USAID) Azərbaycana tibbi yardım məqsədilə 1,7 milyon dollar həcmində yardım ayırıb. Bu barədə BakuCity.az ABŞ-ın Azərbaycandakı səfirliyindən məlumat verilib. Vəsait laboratoriya sistemlərinin hazırlanması, yeni yoluxma hallarının aşkarlanmasında və əsaslı nəzarət işlərinin aparılma...
Ekologiya
29 martda gözlənilən hava şəraiti Ekologiya və Təbii Sərvətlər Nazirliyinin Milli Hidrometeorologiya Departamentindən BakuCity.az-a verilən məlumata görə, martın 29-da Bakıda və Abşeron yarımadasında havanın dəyişkən buludlu olacağı,  arabir tutulacağı,əsasən yağmursuz keçəcəyi gözlənilir.  Gecə və səhər bəzi yerlərdə duman, axşam çiskin olacağı ehtimalı var. Şimal küləyi gündüz cənub küləyi ilə əvəz olunacaq. Havanın temperaturu  Abşeron yarımadasında gec...
Cəmiyyət
Avtobuslarında yeni qaydaların tətbiqinə başlanılıb Xüsusi karantin rejimində sosial məsafə saxlanılmasının əhəmiyyətini nəzərə alaraq, “BakuBus” MMC-nin istismarında olan müntəzəm marşrut avtobuslarında yeni qaydaların tətbiqinə başlanılıb. Bakı Nəqliyyat Agentliyindən BakuCity.az-a verilən məlumata görə, qaydalara əsasən, mövcud epidemik vəziyyət nəzərə alınmaqla avtobuslardakı oturacaq yerlərinin yarısında sosial məsafənin saxlanılması ilə bağlı elan vu...
Mədəniyyət
Mədəniyyət Nazirliyi televiziya kanallarına müraciət edib BakuCity.az-ın məlumatına görə, müraciətdə deyilir: "Bu günlər koranavirus təhlükəsinin ölkəmizdə daha geniş yayılmaması və əhalinin sağlamlığının qorunması məqsədilə hökumət tərəfindən tətbiq edilən sosial izolyasiya və karantin tədbirləri ilə yanaşı, insanların evdə qalmasını və ictimai ünsiyyətin minimuma endirilməsini təşviq edən müxtəlif mədəni təşəbbüs və layihələr də həyata keçirilməkdədir. M...
Cəmiyyət
"Evdə temperaturumun qalxdığını hiss edən zaman təcili tibbi yardıma müraciət etdim" BakuCity.az xəbər verir ki, bunu Füzuli rayonunun keçmiş polis rəisi, Qarabağ müharibəsinin iştirakçısı olmuş Bünyad Məmmədov AzTV-yə müsahibəsində deyib. Koronavirusa yoluxmuş 72 yaşlı B.Məmmədov xəstəxanalardan birinin xüsusi təhlükəli infeksiya şöbəsində müalicə alır. O bildirib ki, daha sonra həkimlər onu xəstəxanaya aparıblar: "Dövlətin qoyduğu qanunlara riayət edilmə...
Hadisələr
Bakıda ölümlə nəticələnən yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib BakuCity.az xəbər verir ki, bu barədə Fövqəladə Hallar Nazirliyinin mətbuat xidməti məlumat yayıb.  Bildirilib ki, Nizami rayonunda “Mercedes” markalı minik avtomobili və “KamAZ” markalı yük maşını toqquşub. Hadisə yerinə cəlb olunan Xüsusi Riskli Xilasetmə Xidmətinin müvafiq xilasetmə qüvvələri bir nəfərin (şəxsiyyəti dəqiqləşdirilir) meyitini və müxtəlif xəsarətlər alaraq, sıxılı vəziyyətdə qalan...