Для большинства людей настойки – это либо травяные, либо плодовые напитки. Часто они сладкие, а потому их можно в некоторой мере считать ликерами. Но есть группа настоек, которые делают из пряностей. Причем это не обычные наборы, которые часто используют для глинтвейна или как дополнительные ингредиенты при изготовлении ягодных настоек (гвоздика, корица, ваниль, мускатный орех и подобные). Речь идет о таких травах как фенхель, укроп, кинза и кориандр.
Позже мы посвятим статьи всем подобным пряностям, но сегодня сосредоточимся на настойке из кориандра. Особенность сегодняшнего рецепта в том, что приготовить настойку по нему можно за несколько часов. В качестве основы можно использовать водку, но лучше купить спирт Пшеничная слеза. При использовании водки финальная крепость получится ниже, что для данной настойки не будет плюсом. На спирте Пшеничная слеза в свою очередь можно сделать хороший крепкий напиток, который хорошо будет сочетаться с мясными сытными блюдами. Также рюмка настойки на кориандре хорошо зайдет перед тарелкой жирного супа. Просто так пить ее не рекомендуем, и вообще советуем всегда хорошо закусывать, когда пьете крепкий алкоголь.
Из общеизвестных напитков, которые многие наверняка пробовали, кориандровая настойка ближе всего к анисовой водке (ей мы также посвятим отдельный материал). Даже есть рецепты, где обе эти приправы сочетаются, что дает интересный аромат и вкус напитка.
Как сделать настойку на кориандре
Для приготовления настойки нам понадобятся целые зерна кориандра в количестве 50 грамм. Молотый использовать не рекомендуют, так как тогда жидкость получится мутной, и это будет сложно исправить при помощи фильтрации и снятия с осадка. Также следует брать немного меньше 40-45 г молотого кориандра, так как он лучше отдает вкус.
Пряность нужно добавить в 400 мл воды, и довести ее до кипения. Потом выключить огонь и остудить до комнатной температуры. Делать это лучше при обычной температуре, но для ускорения можно поставить воду с кориандром в холодильник или добавить немного льда.
Далее профильтруйте жидкость. Только после этого ее смешивают с чистым (то есть крепостью 96%) спиртом Пшеничная слеза. Также добавляют 1 чайную ложку меда, чтобы сделать настойку помягче.
Так постоять настойке нужно еще 2-3 часа, чтобы ее состав нормализовался. Если образуется осадок, что случается не всегда, то аккуратно слейте напиток – так он получится более прозрачным. Пить можно сразу. Обычно подают настойку на кориандре не слишком холодной, причем напиток считается зимним, так как обладает согревающим эффектом.
Спирт Пшеничная слеза можно купить в интернет-магазине Komok Market. Также в нем продается пищевой этанол высшей очистки, классов Люкс, Альфа и Экстра. Все они могут использоваться для того, чтобы делать домашние настойки. Подойдет спирт Пшеничная слеза и для других видов напитков. Вообще его выпускаю для производства водки высочайшего качества, которая продается не только внутри Украины, но и экспортируется. Думаем, этого факта достаточно, чтобы описать качество сорта Пшеничная слеза.
Также в интернет-магазине Комок Маркет можно купить водку, виски, джин, коньяк (https://komok-market.com/category/konyak/), другие напитки. Сайт был создан для того, чтобы недорого можно было закупиться перед праздниками.
Спирт на сайте предназначен не только для пищевого использования. Также есть в ассортименте медицинский этанол. О способах использования спирта читайте в блоге Komok Market, где вы найдете как обобщенные советы по обращению с ним, так и подробные пошаговые рецепты.